| Beppie's nijlbaars met salade van druiven en dadels. | |
4 nijlbaarsfilets van ca. 150 gr. zwarte peper vers gemalen. ½ theel. Garam Masala (Toko). 2 eetl. olie. Voor de salade: 500 gr. bosworteltjes (met stukje van het groen eraan) 1 dl. groente of kruidenbouillon (van tablet). 200 gr. witte druiven zonder pit. 200 gr. dadels zonder pit. Voor de dressing: ½ citroen. 1 eetl. kervel (fijngehakt). 2 eetl. olie. 1 eetl. cream sherry of medium dry. 1 theel. kerriepoeder. peper/zout. | Bereiding: 1: Bestrooi de visfilets met peper, Garam Masala en een beetje zout. 2: Kook de worteltjes beetgaar (5-7 min. ) in de bouillon. Giet ze af en spoel er koud water over. Snijd ze schuin in stukken van ± 3 cm. 3: Meng het citroensap met kervel, olie, kerriepoeder en sherry. Doe er peper/zout naar smaak bij. 4: Bestrijk de grillpan met olie en rooster de vis 2-3 min. Per kant. Keer de filets halverwege. 5: Meng de worteltjes met de druiven en de dadels. 6: Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. 7: Giet de dressing over de salade. Serveer de filets op warme borden met de salade er naast. |
| Receptnummer: 11514 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 25 min. | |
| Opmerking: Lekker met gebakken krieltjes of rösti. Vervang de nijlbaarsfilet evt. door heilbot of botermakreel. | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |