Ingredienten: (4 pers.):
4 flinke gekookte bietjes
4 middelgrote gesnipperde uien
2 blikken corned beef
2 zakjes aardappelpuree voor stampot (Maggi)
4 zoetzure augurken
boter
peterselie voor de garnering | Bereiding:
Bak de uien in de boter goudbruin, voeg dan de losgemaakte corned beef toe en laat dit even goed doorwarmen. Snij de bietjes en de augurken in blokjes. Bereid de puree zoals het op de verpakking staat, alleen met wat minder water. (anders wordt het geheel iets te smeuïg) Doe het uienmengsel door de puree, dan de bieten en de augurken en laat het geheel goed warm worden. Garneer het met een takje peterselie. (evt. wat rundvleesjus erbij van Maggi) |