Fangio's paella
Ingredienten: (5 pers.):
Olijfolie
Ajuin
Look
Tomaten
Groene Pepers
Rode Pepers
Erwtjes
Kippefilets
Rijst
Safraan
Peper en zout
Gamba's of rivierkreeftjes
Bereiding:
Fruit de ajuin en de look tot ze "glazig" worden. Voeg dan de in stukjes gesneden (gepelde) tomaten en laat het sudderen. Voeg zout en peper bij. Als de tomaten bijna volledig "weggesmolten" zijn, voeg dan de in kleine blokjes gesneden pepers toe. Laat als rustig verder sudderen tot de pepers bijna gaar zijn. Voeg dan ook de erwtjes toe. Nu mag ook de rijst erbij. Meng die goed met de groenten wacht (+/- 5 min) tot de rijst een beetje glazig is geworden. Voeg het water toe (2 x de hoeveelheid rijst) en meng goed. Voeg nu de kippefillets en de safraan toe, meng alles goed en laat rustig verder sudderen. Voeg eventueel meer zout en peper bij. (Vanaf nu niet meer roeren !!!) Eenmaal dat de rijst al het water heeft opgenomen, mag u de paella versieren met de vooraf gekookte Gamba's. Bedek de pan met een propere keukenhandoek en laat een 10 tal minuten rusten (bij een gasvuur steeds een kleine vlam laten, bij een elektrisch vuur is de warmte van de kookplaat voldoende).
Receptnummer: 4614 | Categorie: Pasta/Rijst | Soort gerecht: Vlees/Vis | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Fangio
Opmerking:
Je kan de Kippefillets vervangen door Kabeljauw en je mag ook nog extra (zelfs bij de kip) zeevruchten toevoegen (Er bestaan zeer handige zeevruchtenmix die er perfect bij passen) Een lekkere Ribeira del Duero erbij en ..... SMAKELIJK
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept