Mayken's witlofsalade met mandarijn en amandelen
Ingredienten: (4 pers.):
1 kg witlof
2 blikjes mandarijn (312 g netto)
75 gr. amandelen met vlies (bruine dus)
peterselie
citroensap
slasaus naturel
1 tl gemberpoeder
zout, peper
Bereiding:
Witlof doormidden snijden en ontkernen met behulp van bolletjessteker. In reepjes snijden en wassen in een bak water met citroensap. Overdoen in vergiet, afspoelen met water en uit laten lekken. Dressing maken van slasaus, beetje sap uit een mandarijnblikje, gemberpoeder, zout en peper. In koekenpan scheutje (zonnebloemolie) doen, amandelen zeer kort bakken (doe je het te lang, dan worden ze bitter). Op keukenpapier uit laten lekken. Peterselie hakken. Witlof in slabak doen, dressing en amandelen erdoor scheppen. Peterselie en uitgelekte mandarijntjes toevoegen, voorzichtig omscheppen.
Receptnummer: 1362 | Categorie: Salade | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min. | Meer recepten van: Mayken Ongersma
Opmerking:
Wit, bruin, oranje, groen....wat uiterlijk en vooral kleur betreft mijn meest geslaagde recept! Ook erg lekker, natuurlijk.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept