Monique's gevulde biefstuk
Ingredienten: (4 pers.):
4 tamelijke dikke biefstukken
+/- 100 g. blauwe kaas naar keuze
handvol rucola
houten cocktailprikkers
peppersteakkruiden
zout
bakboter
Bereiding:
Maak met een scherp mes (ik gebruik daar zelf zo'n spits, gekarteld grapefuitmesje voor, gaat heel goed) een snee aan de zijkant van de biefstukken, zodat er een zakje ontstaat. Verdeel de kaas in 4 platte stukjes. Omwikkel elk stukje kaas met een paar rucolabladen en stop dit pakketje in de biefstuk. Eventueel kun je er nog wat blad bij proppen. Steek de biefstuk dicht met een paar cocktailprikkers. Bestrooi ze met wat peppersteakkruiden. Verhit de boter en bak de biefstukken op hoog vuur zo'n 2 minuten per kant. Bestrooi ze daarna met wat zout.
Receptnummer: 13168 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 15 min.
Opmerking:
In het blad van de Keurslager stond een recept voor gevulde entrecote met gorgonzola en rucola. Omdat ik toevallig blauwe kaas overhad (Bleu d'Auvergne) en ook rucola in huis had, heb ik dit recept gemaakt met gewone biefstuk. Het was echt heel lekker.
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept