Reina's aardappelkoek met paddenstoelragout (van Ingrid)
Ingredienten: (2 pers.):
300 gr. geschilde aardappelen
150 gr. courgette
50 gr. geraspte kaas
2 eetl. bloem
2 eetl. olie
20 gr. boter
50 gr. bacon
1 teen knoflook
1 ui
300 gr. (kastanje) champignons
2 dl. kippenbouillon
3 eetl. creme fraiche
zout - peper - worcestersauce
2 eetl. peterselie
Bereiding:
Rasp boven een zeef de aardappels en de courgette en druk het vocht er zo veel mogelijk uit. Meng er de kaas, zout, peper en 1 eetl. bloem doorheen. Verhit de olie in een pan met dikke bodem en schep het mengsel hier in en druk het plat. Laat het in 8 min. aan beide kanten goudbruin bakken. Bak ondertussen de bacon in de boter uit in een andere pan samen met de fijn gesneden ui en de knoflook ong. 5 minuten. Bak vervolgens de gehalveerde champignons 2 minuten mee, strooi er 1 eetl. bloem over en bak nog 3 minuten door. Giet de bouillon erbij en kook nog 8 minuten. Roer er creme fraiche, zout, peper en een paar druppels worcester sauce door. Schik de goudbruine aardappelkoek op 2 borden, giet de ragout erbij en garneer met fijn gesneden peterselie.
Receptnummer: 4236 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 25 min. | Meer recepten van: Reina
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept