Maaike's aardappelomelet
Ingredienten: (4 pers.):
Dit heb je nodig:
800 gram vastkokende aardappelen in blokjes
2 uien gesnipperd
2 el olie, 1 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma
enkele takjes koriander
8 eieren
peper
zout.
Bereiding:
Verhit de olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag en fruit hierin de ui enkele minuten.Voeg de aardappelblokjes toe en laat ze, onder regelmatig omscheppen, op een middelmatig vuur in circa 10 minuten gaar worden. Klop in een kom de eieren met de paprikapoeder, kurkuma, peper en wat zout schuimig. Knip de koriander erboven fijn. Schenk het eimengsel over de aardappelen en laat op een middelmatig vuur stollen.
Receptnummer: 10297 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 20 min.
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept