Beppie's Baskische omelette
Ingredienten: (4 pers.):
6 tomaten
2 paprika's
peterselie
dille
3 eieren
zout/peper
1 theel. ma´zena
1 eetl. olie
Bereiding:
De tomaten in zessen snijden, de paprika in fijne reepjes snijden. De eieren zeer schuimig kloppen en er wat zout, peper en de ma´zena doorroeren. De olie in een koekenpan verhitten, de tomaten en paprika hierin fruiten en daarna in de pan met deksel 10 min. laten smoren. De eiermassa in de pan gieten, deze met het deksel sluiten en alles ▒ 10 min. laten stollen op een laag pitje. De omelette bestrooien met de peterselie en dille. Lekker met een heldere bouillon en een groene salade.
Receptnummer: 5761 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 40 min. | Meer recepten van: Beppie Soeurt-Bax
Opmerking:
Variatie: inplaats van 6, 4 tomaten nemen en er dan 100 gr. garnalen bij doen!
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept