Mary's Tunesische couscous
Ingredienten: (4 pers.):
100 ml olie
500 gr rundvlees
350 gr couscous
2 uien
2 teentjes knoflook
1 el harissa
1 kleine wittekool
2 paprikas
1 grote wortel
blikje kikkererwten
boter
1 1/2 liter water
peper, zout
Bereiding:
De Olie in de pan heet laten worden. Het vlees in kleine stukken gesneden erbij doen.Uien snipperen en ook in de pan doen en de 2 teentjes knoflook fijn snijden en erbij. de harissa erbij wat peper en zout naar smaak.Goed laten doorbakken. Dan 1 1/2 liter water erbij. De groenten schoonmaken, kool door de helft en dan in vier stukken door de lengte, wortel in stukken van 3 cm, paprika ook in vier stukken zaadjes verwijderen. Het laatste de kikkererwten erbij. Dan de couscous in het stoommandje. Ongeveer 1 uur laten stomen uit het mandje halen in een schaal doen dan water erover strooien zodat het een beetje nat wordt klontje boter toevoegen en laten intrekken tot het bijna droog is . Terug in het mandje en weer 1 uur laten stomen dan het zelfde nog een keer herhalen maar zonder de boter terug in het mandje totdat alles gaar is. De couscous mengen met wat saus van het vlees en de groenten maar niet te nat.De groenten er met het vlees boven op. Eet smakelijk!
Receptnummer: 6237 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 150 min. | Meer recepten van: mary
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept