Micha's worstjes met kastanjes
Ingredienten: (4 pers.):
1 kg ongepelde kastanjes
ruim 1 liter kippeboulion
zout,
500 g met uien gekruiden italiaanse worstjes
i groene kool
1.1/2 dl witte wijn
1 grote ui
1 of 2 laurier blaadjes
takje tijm
20 a 60 gram boter
Bereiding:
1 was de kastanjes,verwijder de drijvende exemplaren en maak bij de overige kruislingse insnijdingen in het brede platte gedeelte 2 kook de kastanjes 10 minuten in kokend water of leg ze 12 a 15 minuten op de bakplaat in de warme oven.laat de kastanjes niet te gaar worden want dan zijn ze moeilijk te pellen 3 haal,als de kastanjes nog warm zijn zowel de schil als het vlies eraf 4 kook de kastanjes verder gaar in 1/2 liter hete boulion;voeg flink wat zout toe 5 gril of braad de worstjes ; kook de in vieren gesneden kool in de wijn en de rest van de boulion met de hele ui,de kruiden en wat zout 6 haal de kastanjes en de kool uit de pan , laat ze goed uitlekkenen wentel ze even door het overgebleven vet van het braden of grillen van de worstjes; giet er desgewenst nog wat gesmolten boter over.
Receptnummer: 7521 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 35 min.
Opmerking:
voorberijding : 30 minuten oven warm 205graden belangrijkste keuken gerij: 2 pannen koekenpan en eeventueel een koekenpan bereidingstijd 35 minuten
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept