Ria's pompoensoep met cashewnoten.
Ingredienten: (4 pers.):
1 kilo pompoen
1 ui, fijngehakt
scheutje olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 dl crème fraîche
50 gram oude kaas
vleugje cayennepeper
50 gram ongezouten cashewnoten
zout
Bereiding:
verwijder de schil, de pitten en dr draden van de pompoen en snijd hem aan stukjes. bak in een soeppan in een scheutje olijfolie de ui tot hij glazig is. doe de pompoen en de knoflook erbij, voeg een halve liter water toe en kook de pompoen in 20 minuten gaar. pureer alles met de staafmixer. voeg de room en de kaas toe en breng op smaak met zout en cayennepeper. laat nog een paar minuten zachtjes koken. meng er de noten door en direct serveren.
Receptnummer: 7269 | Categorie: Soep | Soort gerecht: Vegetarisch | bereidingstijd: 35 min. | Meer recepten van: Ria
Opmerking:
Hoi Barbara, ik heb hier in ieder geval alvast een recept van pompoensoep.
ik heb er nog een paar, die zal ik in de loop van de tijd wel opdeze site zetten, maar anders wordt het alleen maar pompoensoep, en ik denk dat dat niet de bedoeling is.
groetjes
Ris
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept