| Zalm op een koolbedje van Patries | |
505 gr kool in reepjes 4 zalmmedaillons beetje bloem peper en zout boter of olie 2 fijngesnipperde sjalotten 4dl visfumet 1dl room 1el graanmosterd 100gr gerookte spekblokjes | Bereiding: Blancheer de kool beetgaar in gezouten water. Laat ze vervolgens goed uitlekken. Bestuif de zalm met beetje bloem, kruid ze met peper en zout en bak ze goudbruin in boter of olie. Fruit de sjalotjes glazig en voeg er de visfumet en de room aan toe - laat inkoken tot sausdikte. Roer er de graanmosterd doorheen en breng op smaak met peper en zout. Bak de spekreepjes zonder vetstof uit in een anti- aanbaklaagpan. doe er de koolsnippers doorheen en warm even door. Schep een bedje kool op een bord, leg er de gebakken zalm bovenop en napeer met hete saus - Opdienen maar - Smakelijk!! |
| Receptnummer: 10728 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vis | bereidingstijd: 30 min. | |
| Opmerking: | |
| Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl | |
Functies:  Print dit recept | |