Ingredienten: (4 pers.):
2 kleine courgettes
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico-azijn
(zee) zout
versgemalen peper
Italiaanse kruiden
2 bollen mozzarella op kamertemperatuur
| Bereiding:
Schaaf de courgettes in de lengte in plakken. Bestrijk ze met een mengsel van olijfolie en balsamico-azijn en bestrooi ze royaal met zout, peper en Italiaanse kruiden. Snijd de mozzarella in plakken, wikkel ze in de courgetteplakken en zet ze vast met cocktailprikkers. Doe de rolletjes in een hamburgerklem en rooster ze 1-2 minuten per kant op de barbecue tot de kaas begint te smelten. |