Ingredienten: (12 pers.):
2 groene Spaanse pepers
5 sjalotjes
2 takjes citroenmelisse
5 dl witte wijnazijn
| Bereiding:
De pepers halveren, van zaden en zaadlijsten ontdoen en wassen. De takjes citroenmelisse voorzichtig afspoelen en droogdeppen. De sjalotjes pellen en fijnsnipperen. Deze drie ingrediƫnten in een schone, droge fles met wijde hals doen en de wijnazijn erbij gieten. De fles sluiten en goed schudden. Omdat deze azijn zeer scherp is, is het raadzaam hem in het gebruik voorzichtig te doseren. |