Ingredienten: (4 pers.):
2 eidooiers
15 g Franse mosterd
15 g witte wijnazijn
200 g zonnebloemolie
zout en peper | Bereiding:
Doe de eidooiers, mosterd, azijn en olie in een beker van de staafmixer. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de staafmixer op de bodem van de beker, zet hem aan en trek hem langzaam naar boven. Let op dat hij niet vacuum trekt. En klaar is de mayonaise. Breng indien nodig nog wat op smaak met zout en peper en voeg een scheutje water toe als hij te dik is. Naar wens kunnen extra ingrediƫnten toegevoegd worden zoals knoflook, wasibi, kruiden, limoen etc. |