Ingredienten: (4 pers.):
1 kilo kruimige aardappelen
500 gram boerenkool
250 gram doorregen spekjes
1 rode paprika
125 gram champignons
1 rookworst
zout peper | Bereiding:
schil en kook de aardappelen samen met de boerenkool en wat zout in een grote pan gaar. bak intussen de spekjes uit voeg de in stukjes gesneden paprika en champignons toe, en bak dit om en om gaar. verwarm intussentijd ook de rookworst.
stamp de aardappelen en de boerenkool roer het spekjes mengsel er door heen, snij de worst in plakjes en voeg ook deze toe. de stamppot op smaak brengen met zout en peper. |