Ingredienten: (4 pers.):
8 grote champignons
kruidenboter met knoflook
paneermeel
bloem
2 à 3 eieren | Bereiding:
Champignons schoonborstelen (niet in water) en steeltjes verwijderen. Champignons vullen met kruidenboter en twee stuks aan elkaar plakken, zodat een bol ontstaat. Deze in koelkast tot boter hard is geworden en zodat ze niet van elkaar loslaten. Eieren klutsen. Paneermeel met een beetje bloem door elkaar mengen. Champignons voorzichtig door het eimengsel en dan door paneermeel rollen, dit nog een keer herhalen. Dan ballen in zonnebloem- of olijfolie van ca. 180 graden frituren. |