Ingredienten: (4 pers.):
8 kwarteleitjes
2 el azijn
6 el olie
1 tl mosterd
zout en peper
mespuntje suiker.
150 gr. forelfilet
staafmixer
200 gr. MonChou Zacht & Luchtig
half zakje friseesla
spuitzak
bieslook
| Bereiding:
Kook kwarteleitjes 5 min. Maak een dressing van azijn, olie, mosterd, zout, peper, en suiker. Pureer voor de mousse de forelfilet met een staafmixer. Klop MonChou Zacht & Luchtig 5 min en spatel het door de forelfilet. Verdeel de friseesla over 4 borden en besprenkel het met de dressing. Spuit de mousse met een spuitzak midden op de sla, leg 4 helften kwarteleitjes op het nestje en bestrooi met wat bieslook
|