Ingredienten: (8 pers.):
1 kg tomaten
200 gr. reepjes gedroogte tomaten
3 uien
4 teentjes knoflook
2 rode pepers
400 gr.suiker
4 eetl. tijmblaadjes
1/4 rode wijnazijn
1/2 theel.zout
1 eetl.pesto saus | Bereiding:
Snij de tomaten in stukjes. Hak de knoflook en de rode pepers fijn. In een pan (groot vuur) al roerend aan de kook. Dan op klein vuur zachtjes koken tot de vocht verdampt is. Dan de gedroogte tomaat toe. Laat deze wellen terwijl de saus afkoeld. En dan alle ingredienten erin, in een keer. |