Ingredienten: (4 pers.):
6 eieren
45 gr. boter
40 gr. bloem
1 prei
1 el kerrie
6 dl bouillon
100 gr. champignons
1 rode paprika
2 appels
2 el rozijnen
bieslook
peterselie
| Bereiding:
Kook de eieren hard, laat ze afkoelen en pel ze. Verhit de boter, snipper de prei en fruit deze met de kerrie in de hete boter. Voeg de bloem toe, roer deze goed over de bodem van de pan en veog al roerende de bouillon toe. Snij de champignons en de paprika in stukjes en doe deze bij de ragout. Schil de appels en snijd ze in blokjes en voeg ze samen met de in stukjes gesneden eieren en de rozijnen toe. Garneer met bieslook en peterselie.
|