Ingredienten: (4 pers.):
1 pond lamsvlees zonder bot
2 el. zonnebloemolie
1 bakje champignons
zout, versgemalen peper
2 dl. bouillon (blokje)
1 dl. witte wijn
2 el. bloem
1 dl. slagroom
sap van halve citroen
1 el. gehakte peterselie
halve citroen in schijfjes | Bereiding:
Snij de champignons in vieren en het vlees in dobbelsteentjes. Verhit in een braadpan (wok gaat goed!) 2 el. olie en bak het vlees hierin rondom bruin. Laat de champignons dan 5 min. meebakken. Voeg zout, vers gemalen peper, bouillon en wijn toe en laat alles 30 minuten sudderen. Roer de bloem door de room en giet dit al roerende bij het vlees. Laat 5 minuten sudderen. Roer het citroensap erdoor, strooi de peterselie erover en steek wat plakjes citroen in het gerecht. |