Nieuws   Zoeken 

Bigosch van Kees
Ingredienten: (4 pers.):
600 gram doorregen varkensvlees (harstcarbonade of mager buikspek)
200 gram knoflookworst
750 gram zuurkool
150 gram mager rookspek
2 theelepels bloem
2 grof geraspte appelen
1 kilo aardappelen geschild, in plakjes gesneden,
zout
Bereiding:
Snijd het spek in dobbelsteentjes. Maak het vlees droog en snijd het in flinke dobbelstenen ( 2 x 2 cm)Snijd de worst in plakjes of reepjes.Verhit een braadpan en bak het spek onder voortdurend roeren iets uit.Voeg de dobbelstenen vlees toe.Schep alles goed om en leg daarna het deksel op de pan.Temper de warmtebron en laat alles in de gesloten pan ge- durende 10 min. zachtjes smoren. Strooi de bloem erover en voeg onder voortdurend roeren 2 dl bouillon toe. Leg de zuurkool, appelen en de plakjes worst in de pan. Voeg daarna de aardappelen toe. Schep alles goed om. Leg het deksel op de pan en plaats de pan in een reeds voorverwarmde oven (175 graden).Stoof het gerecht in ca. 1 1/2 uur in de oven gaar.Schep voor het opdienen alles nog een keer goed om. De Bigosch krijgt een bijzondere smaak wanneer U de bouillon vervangt door licht bier (pilsner)
Receptnummer: 8437 | Categorie: Hoofdgerecht | Soort gerecht: Vlees | bereidingstijd: 30 min.
Opmerking:
Bron: Dit recept komt uit de snelklaar database op http://www.snelklaar.nl
Functies: Print dit recept