Ingredienten: (4 pers.):
100 g bloem
1½ dl melk
2 eierdooiers
snufje zout
2 eiwitten
15 g suiker
25 g rozijnen
roomboter om in te bakken
poedersuiker
eventueel wat jam | Bereiding:
Meng de bloem, de melk, de eierdooiers en het snufje zout tot een glad beslag en spatel er 2 eiwitten, stijf geklopt met 15 g suiker en 25 g rozijnen door. Bak het beslag in twee keer in een koekenpan met hete roomboter tot goudgele pannenkoeken. Trek ze met twee vorken uit elkaar en bak de 'poffertjes' rondom goudbruin. Strooi er royaal poedersuiker over en serveer ze met jam en een flinke klont boter. |