Ingredienten: (4 pers.):
1 pak couscous
300 gr. geitenkaas
1 komkommer
1 potje zongedroogde tomaten
zakje cashewnoten
Honing
halve limoen
olijfolie
peper | Bereiding:
Kook de couscous en laat hem daarna koud worden. Snijd ondertussen de komkommer, de geitenkaas en de zongedroogde tomaatjes in kleine blokjes/stukjes. Als de couscous koud is, roer je de komkommer, de geitenkaas, de zongedroogde tomaatjes en de cashewnootjes er doorheen. Voeg een aantal eetlepels honing toe (naas wens). Knijp daarna een halve limoen uit boven de salade. Voeg naar smaak peper en olijfolie toe. Heerlijk met turks brood erbij!! |