Ingredienten: (4 pers.):
500 gr. courgette
1 sjalot
2 eieren
4 el bloem
1 tl paprikapoeder
2 el fijngehakte peterselie
peper en zout
olie | Bereiding:
Was de courgette en rasp het vruchtvlees grof. Pel en snipper de sjalot. Meng de courgette, de sjalot, de eieren, de bloem, het paprikapoeder, de peterselie en peper en zout naar smaak door elkaar. Verhit wat olie in de koekenpan en bak de pannenkoekjes met 3 tegelijk om en om bruin en gaar. |